Com o instrutor João Francisco Gomes o grupo aprendeu a produzir uma série de produtos defumados, como salame, lombo, copa, linguiça calabresa, linguiça portuguesa, linguiça toscana, codeguim, alheira, pururuca, presunto gordo, presunto magro e tender. Tudo é degustado ao gibão do curso.

 

“O objetivo é transferir conhecimento e capacitar os participantes. Em três dias, com oito horas de aula a cada dia, a gente ensina detalhadamente como manipular, obter maior rendimento e conservar os produtos à base de carne suína”, explica o instrutor.

 

O motorista e segurança José Aparecido de Oliveira resolveu fazer fazer o curso para complementar a renda. “Como na pandemia eu tô trabalhando menos, decidi vir para o curso para, de repente, ter outra atividade profissional. Gostei bastante do que aprendi e acho que vale muito a pena participar”, diz Oliveira.